Blaauw verrijkt ArenA op culinair gebied

06 augustus 2012

AMSTERDAM (NIEUWS VAN NEDERLAND) - Van een snel broodje kroket tot een uitgebreide lunch of diner op sterrenniveau. Het culinaire aanbod in de Amsterdam ArenA biedt – bij de oplevering van het vernieuwde hoofdgebouw komend najaar – iedere bezoeker ruime keus. Topkok Ron Blaauw van het gelijknamige Amsterdamse tweesterrenrestaurant gaat in opdracht van cateraar Label Hospitality in één van de restaurants tijdens wedstrijden en evenementen eten op kampioensniveau verzorgen. De culinaire invulling in de nieuw gerealiseerde ontvangstruimten blijft in handen van Maison van den Boer. Wijnhuis L’Exception Lenselink – onder meer bekend van het merk Bodega Norton – verzorgt de wijnen in het hele stadion. Op het veld waar gisteren de sterspelers van Ajax nog streden om de eerste belangrijke prijs van het voetbalseizoen – de Johan Cruijf Schaal – stond vanmiddag een andere ‘ster’: topkok Ron Blaauw verzorgde voor onder meer de directies van Ajax, Amsterdam ArenA en partijen die de catering verzorgen een lunch vol culinaire hoogstandjes. De kok – goed voor twee Michelin-sterren en in het dagelijks leven fervent Ajax-liefhebber – gaf met de lunch de aftrap voor het nieuwe culinaire aanbod van de Amsterdam ArenA. De modernisering van het hoofdgebouw van de ArenA is naar verwachting komend najaar afgerond. Onder meer het aantal ruimtes wordt verdubbeld naar in totaal 6000 m2. Daarnaast wordt fors geïnvesteerd in moderne faciliteiten in het grotendeels vernieuwde en uitgebreide hoofdgebouw. De Amsterdam ArenA zet de lange en goede relatie met cateraar Maison van den Boer voort en verlengt het contract. Maison van den Boer blijft op twee etages van het hoofdgebouw de catering verzorgen waaronder de ruimten van de Ajax Business Associates en in het restaurant aan de oostzijde van het stadion. De cateraar zal in een nieuwe ruimte op de 4e etage een zogeheten ‘Pre-match buffet’ verzorgen voor 400 personen. De samenwerking met Label Hospitality is nieuw. De cateraar gaat de lunches en diners verzorgen voor de restaurants op de 5e etage van het hoofdgebouw en de skyboxen en skylounges. In één van de restaurants gaat topkok Ron Blaauw met zijn brigade rondom wedstrijden en evenementen zorgen voor eten op sterrenniveau. Het restaurant ‘Blaauw on fifth’ biedt plaats aan maximaal 80 personen. Label Hospitality introduceert daarnaast het concept ‘Bobby’s Bar & Grill’, waar 200 bezoekers kunnen aanschuiven. “Door de modernisering van het hoofdgebouw scheppen we meer en betere mogelijkheden voor onze bezoekers”, zegt Hendrik Jan de Mari, commercieel directeur van de Amsterdam ArenA. “We zijn verguld dat we met Maison van den Boer, Label Hospitality met Ron Blaauw en de fantastische wijnen Norton, Boschendal, Nicolas Feuillatte en Antinori onze bezoekers een kwalitatief verbeterd aanbod geven. Dat past in ons beleid iedereen een onvergetelijk ervaring te geven.” Topkok Ron Blaauw: “Ik kijk er – als Ajax-liefhebber – naar uit om in de ArenA te mogen koken met de collega’s van Label Hospitality. Geweldig om mijn twee passies, het voetbalspel en koken, te kunnen combineren.” FOTO: NIEUWS VAN NEDERLAND/PALAZZO.